植物性食用色素市场简介
植物性食用色素是用植物性材料制成的自然配料包括甜菜根、胡萝卜和羽衣甘蓝。生产商在他们的食品中加入植物性颜色，因为消费者正在关注天然和有机食品，以保持整体健康。以植物为基础的食用色素市场的制造商不断关注新的植物来源，以生产充满活力的颜色，并满足食品和饮料行业对新色度不断增长的需求。
制造商正在使用各种基于植物的材料来生产视觉上吸引人的食用色素。近年来，食品中紫色的色调越来越受欢迎。这加速了红薯、紫胡萝卜和山药作为各种食品中紫色阴影的来源的使用。与此同时，随着越来越多的消费者转向纯素和素食饮食，植物性食用色素在食品加工行业的使用也有所增加。
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植物性食品色素市场-值得注意的亮点
植物色素市场的一些主要参与者是Archer Daniels Midland公司，D.D. Williamson & Co. Inc.， senent Technology Corporation, Doehler Group, Chr。Hansen A/S, FMC Corporation, NATUREX Group和Kalsec Inc.。以植物为基础的食用色素市场竞争格局的显著发展包括:
- Naturex开发了螺旋藻为基础的食品色素，以满足烘焙和糖果行业对天然绿色和蓝色的需求。螺旋藻是一种蓝绿色藻类，生长在水产养殖场，以色彩鲜艳、营养含量高而闻名抗氧化剂
- 随着越来越多的食品生产商和厨师寻求在他们的产品中加入植物性颜色，ColorKitchen已经扩展到食品着色咨询领域。
- 多年生公司针对老年消费者推出了一款植物基即食饮料。该产品不含人工色素、甜味剂、麸质，不含胆固醇和乳糖。
植物性食用色素市场动态
清洁标签产品需求的增长推动植物性食用色素市场增长
消费者对清洁标签产品的需求不断增长是植物性食用色素增长的重要原因之一。由于不断变化的饮食模式和消费者对健康生活方式的关注，迫使制造商使用植物性食用色素而不是合成食用色素。
加工食品和饮料生产商正专注于使用天然的，植物性的和非转基因消费者一直在寻找更健康的饮食方式，所以要给产品上色。食品行业的许多公司也推出了植物性食品色素的新食品，消费者购买用植物性色素制成的零食。此外，随着千禧一代对彩色食品的日益喜爱，食品生产商正在通过在产品中使用新的植物色系来寻找竞争优势。
红薯在植物色素市场上越来越受欢迎
红薯品种的颜色有红色、棕色、紫色、橙色、黄色和白色，因此在以植物为基础的食品颜色市场上广受欢迎。一种新的甘薯品种已经出现，可以替代胭脂红和其他人造和合成色素，同时为各种食品提供自然和充满活力的红色。
汉森红薯™采用传统方法开发。经过10多年的选育，汉森红薯，一种高度色素的蔬菜，具有与胭脂红相似的鲜红色。另一个品种，冲绳甘薯也被称为紫甘薯，具有高花青素含量，作为植物性食用色素在食品中得到广泛应用。
植物性食用色素的生产和保质期仍是长期挑战
生产和保质期是植物性食用色素市场的两个最大挑战。合成和人工食用色素的主要原因之一是与天然和植物性食用色素相比，生产成本较低。此外，与植物色素不同，人工色素不需要收获和加工，因此可以大规模生产。
此外，与植物性食用色素相比，人造食用色素的保质期更长。虽然植物色素可以很好地用于某些易腐烂的食品，但人工色素已被证明最适合包装食品，而且持续时间长。阻碍植物性食用色素生长的其他因素是可用选项的限制以及与各种食品混合时发生的反应或变化。此外，从天然和植物来源，植物性食用色素比合成色素更昂贵。
该报告包括详尽的分析
- 植物性食用色素市场细分
- 植物性食用色素市场动态
- 植物性食用色素市场规模
- 植物性食用色素市场供求
- 植物色素市场的当前趋势/问题/挑战
- 植物性食用色素市场的竞争格局和新兴市场参与者
- 植物色素市场生产/加工相关技术
- 植物色素市场的价值链分析
区域分析包括
- 北美(美国、加拿大)
- 拉丁美洲(墨西哥、巴西)
- 欧洲(德国、英国、法国、意大利、西班牙、波兰、俄罗斯)
- 东亚(中国、日本、韩国)
- 南亚(印度、泰国、马来西亚、越南、印度尼西亚)
- 大洋洲(澳大利亚、新西兰)
- 中东和非洲(海湾合作委员会国家、土耳其、北非、南非)
基于植物的食用色素市场报告汇集了第一手信息、行业分析师的定性和定量评估、行业专家和整个价值链行业参与者的投入。该报告深入分析了母体市场趋势、宏观经济指标和主导因素，以及植物性食品色素市场的市场吸引力。该报告还描绘了各种市场因素对基于植物的食品颜色细分市场和地理区域的定性影响。
