可溶性乳蛋白市场

可溶性乳蛋白的市场洞察，包括销售前景，需求预测和最新的主要趋势

可溶性乳蛋白市场:2013 - 2017年全球产业分析及机会评估2018 - 2028

可溶性乳蛋白市场展望

用酸处理或高速离心沉淀酪蛋白时，牛奶的水上清部分存在可溶性乳蛋白。可溶性乳蛋白是一组被称为乳清蛋白的蛋白质，由β-乳球蛋白、α-乳蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白和其他微量元素组成。可溶性乳蛋白由酶、激素、生长因子、营养转运蛋白、抗病因子等关键成分组成。

牛奶和奶制品已被纳入人类食品消费多年，当时有超过60亿人消费牛奶和奶制品。与酪蛋白相比，体育活动后立即补充可溶性牛奶蛋白可改善整体骨骼肌功能。截至2018年，食品和饮料制造商倾向于采用可溶性牛奶蛋白作为运动营养、补充剂和其他功能性保健品的主要蛋白质来源。

可溶性乳蛋白作为下一代乳制品原料受到关注

在世界范围内，蛋白质消费量的增加有多种原因，其中一个原因是全球中产阶级收入的增加，使他们能够负担得起这些高端富含蛋白质的产品。这些来自世界各地的中产阶级和上流社会的人都有健康意识，喜欢吃高质量和优质配料的营养食品。消费者往往会注意到食品上的标签，并意识到他们所食用的食品中所含的成分。为了满足蛋白质、脂肪、碳水化合物和其他营养物质的推荐膳食摄入量(RDA)，他们倾向于精心策划他们的饮食，加入功能性成分，如可溶性牛奶蛋白。直接从牛奶中分离出的可溶性乳蛋白因其对健康的积极影响而受到关注。

清淡的风味和香气，优良的起泡能力，高蛋白质含量，低浑浊度和不吸湿的粉末特性是使可溶性牛奶蛋白成为蛋白质来源的极佳选择的一些要点。直接从牛奶中生产的可溶性乳蛋白更稳定，因为它不需要经过奶酪制作过程，而且它需要较少的加热巴氏杀菌步骤，这可以防止蛋白质变性，提高产品质量。

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全球可溶性乳蛋白市场:主要参与者

在各种可溶性乳蛋白生产商中，主要参与者包括拉克塔利斯配料公司、戴维斯科食品国际公司、阿拉食品公司、恒天然合作集团、格兰比亚PLC、牛奶专业公司、Wheyco GmbH等。可溶性乳蛋白的主要买家是optimal Gold Standard 100%， Nutrova, BSN, Cytosport, Dymatize, Cellulor Cor Performance, Champion Nutrition等。

全球可溶性乳蛋白市场:主要发展

可溶性牛奶蛋白的生产和配方的创新和研究，导致了市场的增长，并有望在不久的将来看到。研究结果表明，直接从牛奶中分离出的可溶性牛奶蛋白与从奶酪乳清中提取的蛋白质具有不同的风味特性。从牛奶中直接分离可溶性乳蛋白的过滤技术的研究具有挑战性。微滤和超滤正在被研究和开发，以加强分离可溶性牛奶蛋白的过程。

Nandini Roy Choudhury

主要顾问

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全球可溶性乳蛋白市场:新兴机遇

由于一些大型生产商以及中小型区域供应商的存在，全球可溶性乳蛋白市场可能会出现巨大的增长。全球各地有健康意识的人们对健康食品和饮料的需求增加了。吃富含蛋白质的食物能增强健康和幸福。因此，食品和饮料行业面临着在高蛋白含量的产品中引入可溶性牛奶蛋白的挑战。

可溶性牛奶蛋白含有不到1%的脂肪，即使浓缩到80%的蛋白质。制造企业热衷于开发更方便的解决方案和更广泛的食品，以适应消费者的生活方式和特定需求;如高蛋白和低脂肪含量。

可溶性牛奶蛋白具有发泡和搅拌特性，是替代烘焙食品和搅拌产品中占主导地位的鸡蛋的极佳选择。

此外，老年人口的增加也引起了医疗保健问题和由于老龄化造成的肌肉损失。用含有可溶性牛奶蛋白的产品补充这些人群可能有助于克服肌肉损失，改善整体功能。

此外，不发达国家技术和教育平台的使用增加可能会增加对富含蛋白质的产品的需求，从而促进这些国家的可溶性牛奶蛋白市场。

简要的研究方法

本报告采用了基于建模的方法和三角测量方法来估计所涵盖的数据。详细的市场理解和评估的产品类型和目标产品的最终用途包括在研究中。

为建模方法收集的关键数据点是牛奶和奶制品的产量、平均产量、直接消耗的牛奶量v/s进一步加工成乳清、酪蛋白和其他成分的量。此外，报告还包括其他关键数据点，如需求/供应、消费/生产、进出口地理位置、关键趋势、机会、驱动因素和限制因素，并分析主要参与者及其市场份额。统计和数据在区域一级收集，在全球一级进行整合和综合，以估计总体市场规模。