芝士配料市场

奶酪原料市场洞察，包括销售前景，需求预测和最新的主要趋势

奶酪原料市场:2019-2029年全球行业分析与机会评估

奶酪原料市场概况

有机和素食趋势决定奶酪原料市场的未来

全球食品工业，以及其中的乳制品工业，正在经历着巨大的变化，部分原因是快速的技术进步。虽然超高温(UHT)处理等新技术使牛奶安全、无菌、货架稳定且易于获得，但奶酪的生产也在急剧发展，以满足不断增长的需求。

世界对奶酪作为配料的需求持续上升，导致奶酪配料市场显著增长。由于饮食生活方式的西化和移动文化的兴起，对奶酪的需求不断增加，这为奶酪原料市场打开了一扇机会之窗。

在创新方面，口味和研究一直处于奶酪配料领域积极趋势的最前沿。随着消费者日益繁忙的生活方式为更多的加工食品铺平了道路，奶酪原料制造商将需要走在曲线的前面，使他们的产品在竞争中脱颖而出。清洁标签、有机、素食和健康意识等流行趋势预计将进一步影响奶酪原料市场的发展。

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奶酪原料市场-值得注意的发展

在奶酪原料市场经营的主要参与者包括Arla Foods, Chr。汉森控股公司、阿尔普拉、Koninklijke DSM n.v.、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、E.I. du Pont de Nemours公司、恒天然合作集团、Saputo公司、阿尔玛莱和CSK Food Enrichment。

2019年11月，Koninklijke DSM N.V.宣布已达成收购CSK Food Enrichment的协议，CSK Food Enrichment是一家乳制品解决方案提供商，也是奶酪配料市场的主要参与者之一。通过此次收购，这家前公司旨在加强其在餐饮领域的产品组合和专业知识，特别是包括半硬奶酪的味道、质地和生物保鲜解决方案。
2019年10月，Arla Foods宣布在巴林王国建立一个最先进的奶酪生产基地，以支持中东和北非(MENA)对乳制品需求的稳定增长。该公司将在新工厂投资约5500万美元以增加产能。
2019年4月，Chr。汉森推出了CHY-MAX®Supreme，这是一种具有卓越功能的创新混凝剂，适用于现代奶酪制造商，通过提供更高的产量和更快、更精确的生产，帮助他们提供更大的商业回报。新的凝血剂是第三代凝血酶(FPC)系列凝血剂，通过hy - max®发酵生产。

南迪尼·罗伊·乔杜里

主要顾问

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塑造奶酪原料市场的关键因素

奶酪市场显著增长
需求的显著增长发酵乳制品配料从汉堡到意大利菜，越来越多的食品采用奶酪作为配料，这种影响也越来越大。在发达地区，奶酪仍然是长期确立的家庭主食，用途广泛。
此外，欧洲和北美的奶酪市场已经达到饱和，因此迫使制造商瞄准主要进口商和发展中市场。
预计这一结果将导致对奶酪原料的需求增加。随着奶酪制造商希望通过根据当地口味和需求定制产品在发展中国家实现增长，奶酪配料市场的主要参与者将需要提高他们的创新能力。
酶修饰奶酪获得强大的牵引力
与牛奶、牛奶添加剂和细菌培养物相比，酶在奶酪配料市场中仍然占有相对较高的份额。随着今天的消费者在探索之旅中，特别是在食品和饮料偏好方面，酶修饰奶酪因其赋予风味而加强了奶酪的现有味道而获得了巨大的吸引力。此外，与其他奶酪风味成分相比，酶具有低生产成本、高功能和延长保质期的特点。这反过来又促进了奶酪原料市场的增长。
发展中国家餐饮服务网点数量激增
在消费者中，特别是在中国和印度等发展中国家，加工奶酪作为零食的消费增加仍然是奶酪配料市场增长的关键影响因素。近年来，这些国家快速服务网点的数量激增和外出就餐文化的迅速采用引发了对奶酪需求的强劲增长。此外,印度奶酪市场约占该国乳制品市场总量的45%，这反过来又有望推动对奶酪配料的需求，包括奶酪的颜色和奶酪集中．考虑到这些国家的牛奶产量相对较大，利益相关者正进一步从制造业的角度看待发展中市场。
有机和素食趋势的快速渗透
近年来，随着人们对更健康的生活方式的迅速倾向和对动物福利问题的日益关注，有机和素食趋势的影响在乳制品行业已经引人注目。而芝士由有机牛奶而配料正获得越来越大的动力，最新一代的植物性食品越来越接近现实——导致需求增加素食奶酪．因此，奶酪原料市场的主要参与者需要更紧密地与现代趋势联系起来，并与消费者，特别是千禧一代不断变化的饮食习惯和需求相关。